肝癌是当今世界第一大杀手，也是迄今为止被发现的癌症种类中恶化程度非常高的一种。它的发病有许多原因，目前更为被医学界所接受的是酒精是导致肝癌非常重要的原因之一。比喝酒更严重的是喝“混酒”。
　　欧美等发达国家已有大量研究显示，酒精与肝癌有着密切的关系，而且，饮混合酒的人，患肝癌的几率比饮温和酒或不饮酒的人高出5倍。这是因为，各种酒的酒精含量不同，身体对这样的不断变化难以适应。
　　专家指出，在短时间内摄入大量酒精会增加肝脏的氧气消耗，从而造成急性酒精中毒，而如果长时间过量喝酒，轻者会出现酒精性脂肪肝，严重的还会导致酒精性肝硬化，甚至酒精性肝炎。因此饮酒时，量的把握是保持健康的关键。而虽然明白酒精危害的人很多，可到了宴席上，一二两总是难以过关，半斤八两甚至一斤也是常事。
　　喝酒时，多喝白开水，则可以加速酒精从尿液中排出，减少肝脏负担。喝酒前可吃富含淀粉和高蛋白的食物垫底，但不要吃腊肉、咸鱼这类食物，它会与酒精发生反应，更伤肝脏。此外，喝酒要慢些，小口喝，猛灌不仅易醉，而且对呼吸道、胃等器官的损伤大。餐后上果盘时，尽量多吃点西瓜，能帮助酒精排出。如果喝得不舒服或者醉了，除了将酒呕吐出来外，还可以喝点蜂蜜水、果汁，或吃点新鲜葡萄解酒。