中国(香港)防癌抗癌研究中心研究出抗癌富硒大米
根据中国国家癌症中心发布的中国最新癌症报告显示：在中国，每年新发癌症病倒达429万，相当于全国每天约一万人确认为癌症，每1分钟约7人确珍患癌。无效治疗率在75%以上。若中国人均预期寿命是85岁，那么每个人的累计患癌风险高达36%。每年全球有1000多万人死于癌症，其中大约27%的癌症死亡发生在中国。
中国(香港)防癌抗癌研究中心研究表明：我国城乡居民的肿瘤死亡构成正在发生变化，空气环境、农药在食物中残留所引起的肺癌、肝癌、结直肠癌、乳腺癌、膀胱癌死亡率呈明显上升趋势。中国所有的耕地都靠施化肥农药增产增收，中国人三餐中“有机”“绿色”太少了，化肥和农药成了我们食物结构中最大的潜在杀手，而我们又很难摆脱它，这就成了癌症患者巨增的重大因素。
2015年中国(香港)防癌抗癌研究中心用72只小白鼠进行注射黄曲霉素Bl试验，将72只小白鼠分为AB两组，A组的36只小白鼠喂食普通大米，对B组的36只小白鼠喂食在世界硒都.中国硒谷----湖北恩施，由恩施市鲜食安生态农业发展有限公司用四十年前的农耕方法种植的"鲜食安牌"富硒有机大米，八个月后A组的36只均产生癌变，而B组的36只没有产生癌变。14个月后A组36只中死亡17只；而B组在相同时间内仍未检测出癌变，小白鼠的各项生理指标均在正常值范围内，可见富硒有机大米具有极强的抗癌性。
中国(香港)防癌抗癌研究中的的研究人员告诉我们，大米中的硒能激活一种关键的抑癌基因P53硒可以介导阻断癌细胞分裂信息的传递，抑制癌细胞生物大分子的合成；硒能降低致癌物的毒性；硒能抑制癌细胞的穾变；硒能抑制肿瘤血管形成；硒能提高免疫力达到抗癌目的；大米中的硒还能提高人体抗氧化能力，使人体许多脂质过氧化物，过氧化氢得到有效的清除。因此，硒被称为"抗癌之王"，被美国食品药品管理局明确："硒能降低人体患癌风险"，"硒可在人体中产生抗癌变作用"。
中国(香港)防癌抗癌研究中心提醒公民尽量少吃和不吃被农药和化肥污染了的大米和其它食品，一定要食用天然的富硒有机大米，即在含硒丰富的土壤中采用农家肥取代化肥，选抗病虫品种加杀虫灯取代农药，人工除草取代除草剂的原始农耕方法种出的大米。