据世界卫生组织统计，近年来在全球范围内造成死亡人数最多的五种恶性肿瘤依次为肺癌、胃癌、肝癌、肠癌和乳腺癌。虽然与这五大癌症相比，胰腺癌的整体病发率相对较低，但是胰腺癌不易被早期确诊，它的死亡率又极高，所以明确胰腺癌的病因是相当重要。国外研究人员对6600多位胰腺癌病人的病例档案作了相当细心统计，发现天天吃50克腌肉腊肠，患胰腺癌的危险就要上升19%，如果天天吃100克，患病危害将会高达38%。
　　胰腺癌的七大高危因素：
　　1、肥胖：约占比重27%，研究发现肥胖者的体内某些物质升高促进胰腺癌细胞生长。
　　2、吸烟：约占比重25%，这也是公认的胰腺癌的危险因素。重度吸烟患者罹患胰腺癌的几率较不吸烟者高2-3倍。
　　3、血型：约占比重18%，A型和AB型人群比0型人群发病率相对较高。
　　4、糖尿病：约占比重9%，糖尿病与胰腺癌的发生可能相关，但尚未被证实。
　　5、凶酒：约占比重3%。
　　6、慢性胰腺炎：约占比重1%，慢性胰腺炎也可能与胰腺癌有关，其确切的机制正在研究中。
　　7、其他因素：性别--男性患胰腺癌的比例高于女性，但近年来女性发病的比例有增高趋势;年龄--绝大多数确诊胰腺癌的患者年龄在60-80岁之间，而年轻患者则多与阳性家族史有关;种族--在美国，非洲裔较亚裔、白种人等更易患胰腺癌，并且是目前全球最高发的人种;饮食--富含肉类和脂肪的膳食也可能是胰腺癌的一个危险因素;家族史--大约10%的胰腺癌患者有阳性家族史;环境因素--职业暴露于致癌因子，如石棉、杀虫剂、燃料、石油等也与胰腺癌的发生密切相关。　　第一、胰腺癌的发生认为是胰结石并发胰腺癌诱发的，而且多数胰腺结石是因为机械性的刺激导致胰管粘膜上皮增生，跟上皮增生有很大的关系。
　　第二、胰腺癌在进食高动物脂肪以及蛋白质的人群当中发生率比较高;此外，经常食用含有亚硝酸盐食物的患者出现概率也比较高;另外，胰腺癌的发生跟接触某些化学物质也有很大的关系。
　　第三、有研究显示，跟普通人相比，经常吸烟、喝咖啡的人更易患胰腺癌;此外幼年型糖尿病患者比非糖尿病患者患胰腺癌的概率高出两倍。
　　第四、有很多数据显示，该病跟吸烟有一定关系，吸烟患上胰腺癌的比例要远远高于不吸烟患者。